Enrique Olvera es un chef mexicano. Estudió en el Culinary Institute of America, en Nueva York. En 2000, en la ciudad de México, inauguró Pujol, restaurante situado en 2013 en el lugar 13 entre los 50 mejores restaurantes del mundo y el tercer en Latinoamérica, de acuerdo con la lista de San Pellegrino
Cabe destacar que el es llamado el «Jefe de los chefs Mexicanos»
Gastronomía por JV 