Creeo que e hablado mucho acerca de algunos alimentos y su importancia perla continuación una definición de que es la gastronomía.
La gastronomía es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de este arte. A menudo se cree erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa.
La sal de mesa se crea con agua de mar, se evapora a 1200º Fahrenheit. Es un mineral que ayuda al balance necesario entre potasio, calcio, cloruro y sodio. Sus propiedades naturales ayudan a darnos energía. El problema actual de su consumo, es que se ha vuelto un producto industrial. Se puede encontrar en cualquier mesa de restaurante y en nuestra casa, pero ese tipo de sal, contiene un proceso químico que altera las proteínas y propiedades naturales que contiene.
Contraindicaciones de su uso 🔥
Enrique Olvera abrió Pujol en la ciudad de México en el 2000. Su cocina siempre está transformándose; abreva ideas de aquí y de allá, reinterpreta y evoluciona, pero tiene las raíces puestas en los ingredientes y las técnicas mexicanas de todos los tiempos.
Enrique Olvera es un chef mexicano. Estudió en el Culinary Institute of America, en Nueva York. En 2000, en la ciudad de México, inauguró Pujol, restaurante situado en 2013 en el lugar 13 entre los 50 mejores restaurantes del mundo y el tercer en Latinoamérica, de acuerdo con la lista de San Pellegrino
Cabe destacar que el es llamado el «Jefe de los chefs Mexicanos»
1. Mezcla en un tazón mitad de la mantequilla, aceite de oliva, ajo, cebolla, jugo de limón, sal, pimienta. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos perfectamente.
2. Calienta la mantequilla restante en una cacerola a fuego medio. Agrega los camarones con todo y marinada, y cocina hasta que tomen un tono rosado, entre 3 y 5 minutos.
3. Licua la salsa cátsup con el Jugo Maggi®, chile chipotle y sal, hasta tener una salsa homogénea. Vierte sobre los camarones y cocina, sin dejar de mover, hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina unos minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.
4. Sirve con arroz blanco y rebanadas de aguacate.
Una tabla, un cuchillo en condiciones, un rallador y una batidora son suficientes para hacer todo tipo de platos básicos. No necesitas cortadores de mil formas, exprimidores raros, sopletes ni sifones.
Mejor guárdalas en un armario al lado, donde no entre vapor de las cocciones ni el calor de los fogones. Así te durarán más tiempo y con mejor aroma.
Arroz, quinoa, legumbres en general, mijo… Tardas lo mismo en hacer una taza que en hacer dos, así que haz el doble y guarda en la nevera lo que sobre, así tendrás ingredientes ya hechos para las próximas comidas.
Ante la duda usa una cuchara para probarun poco de caldo, salsa o ingrediente (que ya esté cocinado). Más vale empezar por un plato soso e ir corrigiendo que pasarnos de sal.
Si quieres unas verduras al dente, doradas por fuera pero aún crujientes y que conserven su color, hazlas a fuego más alto, salteándolas de vez en cuando, pero dejando que estén en contacto con la sartén. Si no es imposible que se doren.
RECUÉRDALOS!!!!!
Ya sea revuelto, frito, hervido, en ensaladas, arroz, postres o víveres el huevo se encarga de contribuir a la alimentación habitual en cada ser humano. No en vano es el rey de la cocina. Puedes darle forma con cualquier receta.
La autora Rose Mademoiselle, en su libro ‘100 maneras de preparar los huevos: formulario escogido y práctico’ (Maxtor, 2007), cita que es un alimento muy nutritivo, que diariamente ocupa un lugar en todas las mesas medianamente servidas, pero no obstante, pocas son las personas que conocen el arte de preparar con él, platos variados, exóticos y selectos.
La chef Paula Guzmán destaca que, el huevo, al ser saludable, aporta toda la vitamina que necesita el organismo para realizar las actividades diarias.
Es por eso que es uno de los ingredientes más usados en las cocinas de nuestras madres, y como lo menciona el texto, para los chef también lo es.
La elaboración de un plato con una finalidad nutritiva ha constituido durante siglos un proceso artesanal orientado a satisfacer una necesidad humana. Sin embargo, la relación entre comida y placer y los conocimientos científicos de la composición de los alimentos han llevado a buscar nuevas fórmas de presentación que despierten otros sentidos de manera similar a como puede hacerlo una obra de arte.
Los placeres de la vida son pocos, y cuando se combinan generan un deleite aún mayor. El arte de la exquisitez.
Mi nombre es Jessica Sandoval Vazquez, tengo 17 años y soy de Guadalajara Jalisco
Soy orgullosamente mexicana.
Actualmente estoy en sexto semestre de la preparatoria, a sido un largo viaje lleno de muchas experiencias nuevas y personas nuevas, aunque sé que ya casi es momento de dejar atrás este ciclo debo decir que ha sido muy satisfactoria mi estancia en la preparatoria. Me emociona mucho el que ya casi la termino, pero me emociona aún más lo que está por venir.
Es momento de dedicarme a lo que realmente me gusta que es la gastronomía. Desde muy pequeña me ha interesado estudiar esta carrera. -Todo comenzó cuando por las mañanas miraba a mi mamá hacer el desayuno, su dedicación, el tiempo que se tomaba para hacer nuestras comidas favoritas y su rico sazón. Miraba su cara concentrada en lo que debía hacer para terminar la comida, picaba con sus talentosas manos mientras comía un poco de lo que cocinaba, en ese tiempo yo no sabía lo importante que era probar la comida antes de servirla y solo le decía que ya tenía hambre y que así me la diera.
Al igual recuerdo la primera vez que cocine sola, fue algo que la mayoría de nosotros aprendemos a cocinar. Los famosos y nunca pasados de moda: huevos revueltos.
Y es por eso que decido hacer mi blog sobre la gastronomía en general. Para mi la comida es un mundo, que día a día se va innovando y bueno, así como todos comemos, así todos tenemos la capacidad de cocinar, del más chico al más grande, del más loco al más cuerdo, es solo cuestión de pasiones.
Cuando termine con la preparatoria lo primero que haré será conseguir un trabajo en una panadería grande, con el dinero que logre juntar durante dos años junto con mi novio nos iremos a estudiar gastronomía a otro país o en su defecto a otro estado. Nosotros tenemos un local en el que vendemos cena así que se nos hará más fácil juntar más dinero. Planeo también estudiar inglés, un nivel más avanzado en el cual me sea fácil dialogar sobre negocios y no solo lo básico. El y yo tenemos muchas metas y sueños y siempre he dicho que el respeto, nuestro amor y nuestras ganas de salir de lo común es lo que nos llevará al éxito.
Y se que cada día es uno menos para alcanzar todos mis propósitos del día.
Gastronomía por JV 