No necesitas todos los accesorios de cocina que veas, solo unos cuantos
Una tabla, un cuchillo en condiciones, un rallador y una batidora son suficientes para hacer todo tipo de platos básicos. No necesitas cortadores de mil formas, exprimidores raros, sopletes ni sifones.
Mejor guárdalas en un armario al lado, donde no entre vapor de las cocciones ni el calor de los fogones. Así te durarán más tiempo y con mejor aroma.
Haz el doble
Arroz, quinoa, legumbres en general, mijo… Tardas lo mismo en hacer una taza que en hacer dos, así que haz el doble y guarda en la nevera lo que sobre, así tendrás ingredientes ya hechos para las próximas comidas.
Prueba tus comidas mientras las haces
Ante la duda usa una cuchara para probarun poco de caldo, salsa o ingrediente (que ya esté cocinado). Más vale empezar por un plato soso e ir corrigiendo que pasarnos de sal.
Para que las verduras se doren, deja de moverlas
Si quieres unas verduras al dente, doradas por fuera pero aún crujientes y que conserven su color, hazlas a fuego más alto, salteándolas de vez en cuando, pero dejando que estén en contacto con la sartén. Si no es imposible que se doren.
RECUÉRDALOS!!!!!
Gastronomía por JV 